Tagliatelle cukkinivel, citrommal és bazsalikommal

HOZZÁVALÓK (3 személyre)

4 evőkanál olívaolaj

1 gerezd finomra aprított/zúzott fokhagyma

2  zsenge cukkini, vékonyra karikázva

1 citrom leve

1 jó marék lecsipkedett bazsalikom

250 g friss tagliatelle

90g reszelt parmezán

100g mascarpone

só,  frissen őrölt fekete bors

1. Hevítsd fel az olivaolajat egy serpenyőben és közepes lángon párold a fokhagymát anélkül, hogy barnulni kezdene (kb. 30 mp), majd add hozzá a vékonyra szeletelt cukkinit, sózd-borsozd és kavarva-rázva pirítsd kb. 5 percig majd csavard rá a citrom levét, szórd meg a bazsalikom felével, és izzaszd amíg “üveges” nem lesz. Nem kell túlsütni!!!!

2. Közben főzd ki a tagliatellét forró, sós vízben.

3. Amikor a cukkini kész, add hozzá a mascarpone-t és a parmezán felét. Sózd, borsozd ízlés szerint és keverd jól át. Tálaláskor szórd a tetejére a maradék bazsalikomot és parmezánt.