Tortilla fűszeres csirkefalatokkal és gránátalmás kuszkusszal

HOZZÁVALÓK (4 főre):

A csirke páchoz:

500g csirkemell felkockázva

2 evőkanál olivaolaj

3 evőkanál joghurt

1 teáskanál gyömbér

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál frissen őrölt bors

1 teáskanál őrölt kömény

1/4 teáskanál chili

1/2 teáskanál fahéj

A kuszkusz:

3/4 csésze kuszkusz

1 csésze víz

1 csipet kömény

1 diónyi vaj

50g szeletelt mandula

friss koriander levél

100g evőkanál gránátalma mag

só, bors

Öntet:

300 ml joghurt

1 evőkanál méz

1 teáskanál őrölt kömény

só, bors

1 db naan kenyér vagy tortilla/fő

Vega verzió:

a csirke helyett natúr kecskesajt, sokkal kevesebb macera és legalább olyan finom

ELKÉSZÍTÉS:

1. Keverd össze a pác hozzávalóit egy nagy tálban. Kockázd fel a csirkemellet falatnyi darabokra, sózd, borsozd és tedd a pácba. Ha van időd, hagyd a hűtőben összeérni az ízeket néhány órán keresztül, ha nincs, nem gond, így is isteni lesz az eredmény.

2. Tedd a kuszkuszt egy tálba a fűszerekkel együtt és önts rá 1 csésze forró vizet. Amikor beszívta, add hozzá a vajat és jól keverd el, hogy a szemek ne ragadjanak össze. Pirítsd meg a mandula szeleteket és add a kuszkuszhoz az apróra vágott koriander levelekkel és a gránátalma magokkal együtt. Tedd félre.

3. Keverd el az öntet hozzávalóit egy tálban és ezt is tedd félre.

4. Forrósíts fel olajat egy serpenyőben és borítsd bele a csirke kockákat a páccal együtt. Igen, fröcskölni fog és a sok szósz nem adja meg magát könnyen, de te csak kevergesd szorgalmasan amíg beazonosíthatóan külön válnak a csirke darabok, sőt(!) meg is pirulnak kicsit. Előre szólok, necces lesz. ( - Vegának lenni egyszerűbb, mert csak fel kell kockáznod a kecskesajtot, nem kell órákig gyötörni mint a szegény szárnyast.) Ha megpirult a jószág, húzd le a serpenyőt a tűzről és tegyél fel másikat a tortilláknak.

5. Pirítsd meg a tortillákat és ezek után rajtad áll, hogy a vendégeidre bízod a vacsora összeállítását vagy te készíted el szépen a tortillákat megtöltve kuszkusszal és a csirke falatokkal. Bárhogyan is döntesz, sok sikert hozzá!