Kávés, csokis Panettone

Télen lámpafénynél nem lehet fotózni, ezért ezek a képek...hát, olyanok, amilyenek, de ezt a receptet nem hagyhattam feledésbe merülni. Ha lesz jobb képem a sütiről majd lecserélem ezeket. 

HOZZÁVALÓK:

30 ml (2 evőkanál) instant kávé 

140 ml tej

1 evőkanál kakaópor 

75 g porcukor

75 g lágy vaj 

7g szárított élesztő

1 tojás + 2 tojássárgája 

400 g fehérítetlen fehér kenyérliszt 

1 teáskanál őrölt fahéj 

½ teáskanál só 

100 g étcsokoládé, durvára aprítva 

3 evőkanál fenyőmag, világosra pirítva 

olvasztott vaj a kenéshez 

ELKÉSZÍTÉS:

1. Oldd fel az instant kávét 30 ml (kb.2 evőkanál) forró vízben. 

2. Öntsd át a dagasztó edénybe és add hozzá a többi hozzávalót a fenyőmag és a csokoládé kivételével majd dagaszd szép, homogén tésztává. Ha ez meg van, akkor jöhetnek a kimaradt elemek: a csokoládé és a fenyőmag is. Dagaszd tovább amíg az utóbbiak is elegyednek a tésztával.

3. Olajozd be a tészta buci tetejét, takard le fóliával és hagyd kelni 1 órán keresztül.

(A panettone tésztája meglehetősen vajas, ezért lehet, hogy a kelesztés hosszabb időt vesz igénybe. Ha nem kelt meg eléggé, hagyd még további 30 percig.)

4. A kelesztés után formázz a tésztából a panettone forma átmérőjével megegyező méretű cipót, és tedd a vastagon kivajazott aljú, oldalt sütőpapírral kibélelt formába. (a sütőpapír érjen túl a forma tetején kb. 10cm-rel.) Takard le olajjal vékonyan megkent fóliával, majd langyos helyen keleszd további 45-60 percig, vagy amíg a tészta majdnem eléri a papírgallér magasságát. (én ezt nem tudtam kivárni, ezért kicsit alacsonyabb és tömörebb lett a végeredmény – de így is isteni!)

5. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. Kend meg a tészta tetejét olvasztott vajjal, kereszt alakban vágd be, és tedd a sütőbe. 

6. Süsd 40-45 percig, vagy amíg egyenletes barna színt kap. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a tészta megfelelően átsült-e. Ha kész, hagyd a formában 5-10 percig, majd tedd rácsra hűlni.