Perec

HOZZÁVALÓK:

500 g liszt

1 tojás

100ml napraforgóolaj

2 teáskanál só

1 teáskanál cukor

25 g élesztő

250 ml langyos tej

1 teáskanál szódabikarbóna

mák, napraforgó mag és nagy szemű só a szóráshoz

ELKÉSZÍTÉS:

1. A hozzávalókat dagaszd szép fényes tésztává, majd fedd le és kb. 45 perc alatt keleszd a duplájára.

 

2. Ha kész, nyomkodd ki belőle a levegőt és gyúrd át egy kicsit. Vágd a tésztát 16 egyforma darabra és ezeket sodord egyenként hosszú hengerré. A tésztakígyókból formázz pereceket, és hagyd őket pihenni, amíg felfűtöd a sütőt 200 fokra. 

3. Közben forralj egy fazékban vizet 1 teáskanál szódabikarbónával. Ha a víz felforrt, a pereceket (az edény szélességétől függően kettőt vagy hármat) dobd a lobogó vízbe és oldalanként 5-5 másodpercig főzd! Szép mutatvány a vizes csúszós pereceket megforgatni, de egy szűrőlapáttal manőverezve elég jól egyben lehet őket tartani. 

4. Szedd a vizes pereceket sütőpapírral borított tepsire és szórd meg magvakkal, sóval (ahogy tetszik) és mehetnek a sütőbe. Kb. 15 perc alatt sülnek aranybarnára és utána nagyjából ennyi idő alatt el is fogynak.