Cukkinisaláta mentával, fokhagymával, chilivel

 

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE):

4 cukkini (fejenként 1db)

2 gerezd fokhagyma

1 chili paprika

1 citrom leve

1 csokor menta

extra szűz olivaolaj

só, bors

ELKÉSZÍTÉS:

1.  A cukkiniket vágj fel hosszában a lehető legvékonyabb szeletekre (ha van zöldséggyalud, azzal a legkönnyebb). Süsd át őket serpenyőben vagy grillen, nem baj, ha mindkét felüket kicsit oda is pörkölöd. Dobd szét a szeleteket egy nagy tálon még melegen, hints rájuk tengeri sót és frissen őrölt fekete borsot. 

2. Távolítsd el a piros chili paprika magjait és vágd finomra. 

3. Aprítsd fel vagy zúzd össze a fokhagymát, és a chilivel együtt tedd egy szószos edénybe az olivaolajjal és a citromlével együtt. Jól keverd el majd öntsd egyenletesen a cukkinire.

4. Tépkedj rá egy marék friss mentát és kész is.

Igazi nyári csoda! :-)