Adventstollen

Sokáig csak készen vettünk  Adventstollen-t, de látva a sok E betűt az összetevők listájában, elhatároztam, hogy nekiveselkedem és megalkotom a sajátomat. Szereztem receptet a netről és gondoltam, a mézeskalácssütés mellé ez a projekt is simán befér. Főleg, hogy segítségem is akadt. Sajnos Bojka éppen akkorra időzített egy eldöntendő kérdést, amikor apa a mézet mérte ki, és a kérdés által előidézett döbbenetben meg is duplázódott a szükséges mennyiség. Ebből az következett, hogy duplázni kellett visszamenőleg az összes többi hozzávalót is, amit sikerült nyakon önteni a mézzel. Tehát a mézeskalácsba bele kellett adnom az Adventstollen-hez tervezett alapanyagaim nagy részét. Így csak azokat hajigáltam bele végül a dagasztóba, ami maradt, és amit leleményesen helyettesíteni tudtam valami egész mással… mégis isteni lett. :-)

HOZZÁVALÓK:

50 g mazsola

50 g szeletelt mandula

2 aszalt füge

5 szem datolya

1 marék kandírozott narancs

2 evőkanál sherry vagy rum

1 tojás

25 g élesztő

100 g puha vaj

100 g nádcukor

100 g tehéntúró

300 g liszt

80 ml tej

1 nagy csipet só

1-1 teáskanál fahéj, gyömbér, szegfűszeg

1/2 teáskanál szerecsendió

1 narancs reszelt héja

1 teáskanál vaníliaaroma

ELKÉSZÍTÉS:

1. A mazsolát öntsd nyakon 2 ek sherry-vel és tedd félre. Szeleteld fel a többi aszalt cuccot: a kandírozott narancsot, a datolyát, a fügét, és forgasd bele a sherrys mazsolába, nekik sem fog ártani, ha átszellemülnek egy kicsit. Aztán a szeletelt mandulát is rápakolhatod, hogy együtt várjanak a sorukra. 

2. Tedd a robotgép dagasztótáljába a többi hozzávalót: a tojástól kezdve a fűszereken, a túrón és az élesztőn át mindent! Az aszalt gyümölcsöket azért nem, mert a dagasztó bezúzná őket a kezdeti stádiumban. Jobb, ha előbb viszonylag homogén tésztát gyúrsz, és csak a legvégén adod hozzá a sherrys-mazsolás egyveleget. Ha kész a dagasztás, egy rusztikus tészta fog visszamosolyogni rád. 

3. Hagyd a tésztát lefedve pihenni 30-40 percig! Ha letelt az idő, borítsd egy kilisztezett felületre, formázz felőle hosszúkás vekni formát, majd nyomd a közepébe a nyújtófát. A keletkezett mélyedés mentén hajtsd félbe és hagyd addig pihenni, amíg a sütő bemelegszik 180 fokra. 

4. Kb. 35 percig süsd és ha kész, kend meg olvasztott vajjal a tetejét és vastagon szórd meg porcukorral. Csavard alufóliába fóliába még langyosan és tedd hűvös helyre. Viszonylag sokáig eláll, bár, hogy pontosan meddig, azt nem tudom megmondani, nálunk 2-3 napnál tovább sosem bírja ki. Hagyományosan két veknit szoktak sütni a stollenekből, egyet a vendégeknek ajándékba, egyet pedig a háziaknak saját fogyasztásra. Mivel az én verziómban több a fikció, mint nem (talán stollennek hívni is túlzás), ezért úgy gondoltam, hogy csak egy veknire írom a receptet. Ha ízlik, úgyis megduplázod majd!