Vaníliakrémes roló

HOZZÁVALÓK

A tésztához:

300ml langyos tej

3 evőkanál porcukor 

30 g friss élesztő vagy 2 teáskanál szárított

600 g finomliszt

1 teáskanál só

1 egész tojás + 2 sárgája 

60 g puha vaj

A tejbegrízhez:

300 ml tej

100 ml tejszín

60 g kristálycukor

1 tojás sárgája

60g gríz

1 vaníliarúd (aroma is lehet)

1 csipet só

A bevonathoz:

50 g olvasztott vaj 

100 g barnacukor

1 púpozott teáskanál őrölt fahéj

1. Készítsd el a tejbegrízt először: keverd el a hozzávalókat egy lábosban csomómentesre (nyilván nem a vanília rudat, az nem fog sikerülni) majd folyamatosan kevergetve forrald fel. Vedd takarékra a lángot és sűrítsd be a tejbegrízt. Jó sűrűre, hogy majdnem szeletelhető legyen amikor kihűl. Tedd félre.

2. A tészta hozzávalóit gyúrd kézzel vagy géppel homogén tésztává. Amikor kész, borítsd le beolajozott fóliával és kb. 45 perc alatt hagyd a duplájára kelni. A megkelt tésztát liszttel meghintett felületen formázd gombóccá és vágd 12 egyforma darabra, majd gömbölyítsd őket egyesével kis bucikká.

3. A bucikat nyújtsd egyesével kb. 15x25cm-es ovális formára. A tésztalap harmadát vagdosd be pizzavágóval úgy, hogy a széle egyben maradjon. A középső harmadra tedd a tejbegrízes tölteléket, majd hajtsd rá a szabadon maradt harmadot, a széleket nyomkodd le és az egészet tekerd fel. 

4. Sütőpapírral bevont sütőlemezre tedd a kész sütiket, kend meg a tetejüket olvasztott vajjal és szórd meg a fahéjjas kristálycukorral jó vastagon.

5. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt sülnek aranyszínűre.