Mogyorós kalács

Hozzávalók a tésztához:

230 ml tej

1 tojás

450 g fehér kenyérliszt

1 narancs héja reszelve

1/2 teáskanál só

50 g porcukor

75 g olvasztott vaj

25 g élesztő

Hozzávalók töltelékhez:

115 g darált mogyoró

100 g darált mandula

100 g világos, nyers nádcukor

1/2 teáskanál frissen őrölt szerecsendió

2 tojás

1 evőkanál brandy

ha szükséges tejjel vagy tejszínnel lehet még higítani

1. Először készítsd el a tölteléket: Minden hozzávalót keverj össze egy tálban és ha viszonylag homogén és sűrű, de kenhető masszát kapsz akkor kész, tedd félre. 

2. A tészta hozzávalóit dagaszd (kézzel vagy géppel) sima tésztává! Fedd le olajjal megkent fóliával és hagyd kelni 45 percen keresztül.

3. Ha a tészta a duplájára dagadt, finoman belisztezett felületen nyújts a belőle egy 65x45 cm-es téglalapot, majd hosszában vágd ketté. Kend meg mindkét lapot a töltelékkel úgy, hogy a lapok szélétől számítva 1-1 cm csíkot hagyj szabadon.

4. Tekerd fel a tésztákat, mint a bejglit, majd a két tésztarudat csavard/fond egybe! A végüket nyomkodd össze, nehogy kitekeredjenek. (Ha lágyabbra sikerül a tésztád, teheted kenyérsütő formába is, de akkor jobban kell vigyáznod a sütési idővel, nehogy belül nyers maradjon) Fedd le olajjal megkent fóliával és hagyd kelni 30 percig. 

5. 200 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig süsd, amíg szép aranybarna színt nem kap a kalácsod. Ha kész, még forrón kend meg a tetejét olvasztott vajjal, hogy a héja puha maradjon. Tedd rácsra és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt nekiláttok.