Nizzai saláta - hal nélkül

Meglepően ízletes saláta hihetetlenül egyszerű hozzávalókkal.

4 személyre

HOZZÁVALÓK

A salátához:

500 g újburgonya 

200 g zöldbab 

4  tojás 

fejenként 1 marék fejes/vegyes saláta 

1 marék fekete olajbogyó 

1 csokor bazsalikom

 tengeri só és frissen örölt fekete bors 

Az öntethez:

1 gerezd fokhagyma zúzva

6 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet 

2 teáskanál dijoni mustár 

csipetnyi só

frissen őrölt bors

1. A kisebb szemű újburgonyát egészben is megfőzheted, de a nagyobbakat vágd a kicsikkel azonos méretűre. Sós vízben főzd őket puhára.  Az utolsó 4-5 percre tedd hozzá a zöldbabot is. 

2. Szűrd le a krumplit és a babot ha megfőttek, és hagyd kicsit kihűlni.

3. Közben főzd meg a tojásokat: tedd őket forrásban lévő vízbe és főzd 7 percig.

4. Készítsd el az öntetet: Minden hozzávalóját tedd egy kis befőttes üvegbe, zárd be szorosan a tetejét és addig rázd, amíg az összetevők szépen elegyednek.

5. Készítsd el a salátát: oszd el a tányérokon a megmosott és összetépkedett salátaleveleket, a főtt krumplit és a babot. Durván vagdosd rá a bazsalikom leveleket és szórd rá az olajbogyót. Csorgasd az öntetet a salátákra.

6. Pucold meg a megfőtt tojást és vágd negyedekre! Tedd őket a saláta halmok tetejére és kész is. Meghintheted nagyszemű tengeri sóval a salátákat és a frissen őrölt bors is használ neki. Kenyérrel, pitával tálalhatod, de nem muszáj, magában sem egy light-os étel.