Cukkini főzelék

HOZZÁVALÓK

A főzelékhez:

1 kg cukkini 

50 g vaj 

só és frissen őrölt bors 

1 citrom 

300 ml tejszín 

200 ml tej 

2 púpos evőkanál liszt 

2 csokor friss kapor 

személyenként 1-1 tükörtojás

1. A főzelékhez reszeld le a cukkinikat nagy lyukú reszelőn.

2. Egy mély lábosban olvaszd meg a vajat, add hozzá a cukkinit, a citrom héjjának két csíkját, sót, borsot és párold kb 10-15 percig. Közben a tejet, a tejszínt keverd csomómentesre a liszttel és öntsd a megpuhult cukkinira, majd keverd bele az apróra vágott kaprot is. 

3. Sűrítsd be, süss a tetejére egy tükörtojást, és kész is.

A húsgolyókkal sem rossz, de mi mindig a tükörtojás mellett döntünk. Finomabb, vega, és kevesebb macera.

A húsgolyókhoz:

500 g darált marhahús

2 gerezd  zúzott fokhagyma 

2 fej vöröshagyma 

1 csokor petrezselyem 

só és frissen őrölt bors 

1 kávékanál morzsolt majoránna 

1 kávéskanál csípős, őrölt pirospaprika 

a sütéshez 200ml olaj és 4 evőkanál vaj 

1. Gyűrd össze jól a zúzott fokhagymát, az apróra vágott vöröshagymát és az összes többi hozzávalót, beleértve a finomra aprított petrezselymet is. Fűszerezd meg sóval, borssal, majoránnával, csípős pirospaprikával, és gyúrd alaposann össze. A masszából nedves kézzel sodorj  kb. 3cm átmérőjű rudakat, amiket szeletelj fel 3 cm-es darabokra. Így könnyebb golyóvá formálni őket.

Olvaszd össze egy serpenyőben az olajat és 4 evőkanál vajat, majd mérsékelt lángon, néha megforgatva 8-10 perc alatt süsd meg benne a húsgolyókat. Az elkészült húsgolyókat csepegtesd le, és tálalásig tartds melegen.