Túrós rózsa

HOZZÁVALÓK

Tészta:

300ml langyos tej

2 ek cukor

25g friss élesztő vagy 7g szárított

500g finomliszt

1/2 tk só

1 tojás

3 ek olaj

Töltelék:

500g túró

1 csipet só

2 ek búzadara

4 ek porcukor

1 citrom reszelt héjja

70 g mazsola

2 tojás

A tetejére:

1 tojás

1. Szórd az élesztőt és 1 tk cukrot a langyos tejbe és várd meg amíg kicsit felfut. Add a tészta összes többi hozzávalójához és gyúrj belőle közepesen kemény, de jól nyújtható tésztát. Amikor már nem ragad a tálhoz vagy a kezedhez, tedd kelesztőtálba fedd le beolajozott fóliával és meleg helyen keleszd 45 perc alatt a duplájára!

2.  A megkelt tésztát vékonyan belisztezett felületen vágd 14 egyforma darabba, formázd őket egyesével bucivá, majd konyharuhával letakarva hagyd 10 percig pihenni.

3. Közben készítsd el a tölteléket: Verd kemény habbá a tojásfehérjéket. Add a tojássárgákhoz a töltelék többi hozzávalóját és alaposan keverd el őket, majd óvatosan forgasd bele a kemény habbá vert tojásfehérjéket.

4.  A gombócokból egyesével nyújts 2 mm vastag és kb.18 cm átmérőjű körlapokat. Vágd be a köröket a szélüktől a közepük felé, négy helyen, egymástól egyenlő távolságban. Tegyél a tészták közepére 1-1 evőkanál tölteléket majd hajtodatsd a töltelék köré a bemetszett szirmokat. Az első után a vele szemben lévő következik, majd a maradék kettő. 

5. A megformázott rózsákat tedd sütő- papírral borított sütőlemezre és kb. 30 percig hagyd kelni. Közben melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra. A rózsákat kend meg felvert tojással, és kb. 20 perc alatt süsd aranyszínűre.