Padlizsántekercs

HOZZÁVALÓK 2 főre: 

1 padlizsán 

1 evőkanál olívaolaj 

só és frissen őrölt fekete bors 

2 evőkanál kecskekrémsajt 

6 evőkanál tejszínes krémsajt 

1 gerezd fokhagyma

1 evőkanálnyi friss kakukkfű levél

3 szem (lehetőleg) olajban eltett, aszalt paradicsom

a tálaláshoz:

1-1 marék vegyes saláta

olivaolaj

kapribogyó (opcionális)

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és amíg bemelegszik, szeleteld fel a megmosott, megszárított padlizsánokat. Tedd a szeleteket sütőpapírral borított tepsire. Olajozd meg és sózd-borsozd minkét oldalukat.

2. Süsd őket oldalanként 15 percig.

3. Keverd el a kétféle sajtkrémet a zúzott fokhagymával, a friss kakukkfű levelekkel és az apróra kockázott aszalt paradicsommal is. (sózd-borsozd ha szükségesnek érzed)

4. A megsült padlizsánszeleteket egyenként kend meg a sajtkrémmel és hengereld fel őket. Kapribogyós salátával tálald és balzsamecetes krémmel díszítsd.