Mustáros csirke rozmaringos körtével

HOZZÁVALÓK:

1 csokor újhagyma vagy 1 vöröshagyma

4 szál friss rozmaring 

4 körte 

100g + 4 evőkanál puha vaj 

200ml száraz fehérbor 

4 szelet csirkemell

2 evőkanál mustár 

só és frissen őrölt fekete bors

4 evőkanál olaj 

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és amíg  a sütő melegszik, töltsd meg a körtéket. A töltelékhez az újhagymaszálakat és a rozmaringleveleket vágd apróra és keverd el 100g vajjal. Sózd, borsozd. 

2. Vágd félbe a körtéket, szedd ki a magházukat, és vágj le egy kicsit a domború részéből, hogy a sütőben stabilan álljanak. A vajas-fűszeres masszát kanalazd be a körték mélyedéseibe, és tedd a megtöltött körtéket egy kisebb sütőtálba majd öntsd melléjük a bort.

 3. Ezek után kb. 30 percre tedd őket a meleg sütőbe, és amíg sülnek, készítsd el a húst: klopfold ki a csirkemelleket majd dörzsöld be mindkét oldalukat sóval, borssal és mustárral.

4.  Egy serpenyőben kis lángon olvassz össze 2-2 evőkanálnyi vajat meg ugyanennyi olajat, majd csavard erősebbre a lángot és oldalanként 3-5 perc alatt süsd barnáspirosra a hússzeleteket.

5. Tálald a körtével és esetleg krumplipürével.