Korianderes csirkesaláta

HOZZÁVALÓK

3 főre

2 darab, egyenként kb. 30 dekás csirkemellfilé 

só és frissen őrölt fekete bors 

1 púpos evőkanál koriandermag 

2 evőkanál liszt 

2 evőkanál vaj 

2 + 2 evőkanál olaj 

(1 maréknyi sós mogyoró)

fejenként 1 érett avokádó 

½ zöldcitrom 

1 kis csokor újhagyma

20 deka salátakeverék

Az öntethez: 

½ zöldcitrom 

1 ½ deci tejszín 

1 ½ deci tejföl 

1 tk őrölt koriander

1ek méz

só, bors

2 maréknyi korianderzöld 

1. Oszd el a salátát a tányérokon! Felezd el, magozd ki és hámozd meg az avokadot, majd szeleteld fel és locsold meg egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg. Karikázd fel a hagymát. Tedd mindkettőt a tányérokra, a saláta tetejére.

2. Kockázd fel a csirkemellfiléket, sózd, borsozd.

3. Mozsárban törd durvára a koriandermagokat, majd keverd össze a liszttel, és ebbe hempergesd a csirkekockákat. 

4. Egy serpenyőben gyenge tűzön olvassz össze 2 evőkanálnyi vajat meg ugyanennyi olajat, majd ezen süsd aranybarnára a csirkekockákat. 

5. Amíg sül állítsd össze az öntetet. Keverd össze egy kis tálban a zöldcitrom levét a tejfölt, a tejszint, a mézet és fűszerezd. Öntsd a salátára, majd erre kerülnek a csirke kockák. Friss korianderzöldet szórj a tetejükre.