GESZTENYÉS PULYKA VÖRÖSBOROS ASZALT SZILVÁVAL

HOZZÁVALÓK:

200g magozott aszalt szilva

150ml száraz vörösbor 

2 gerezd fokhagyma 

2 csokor újhagyma 

600g pulykamellfilé 

só és frissen őrölt fekete bors 

2 púpos evőkanál liszt 

2 + 2 evőkanál puha vaj 

2 evőkanál olívaolaj 

200 g hámozott gesztenye 

1 húsleveskocka 

300ml tejszín 

2 teáskanál étkezési keményítő 

2 maréknyi friss kakukkfű 

1. Az aszalt szilvát forrald össze a vörösborral. Karikázd fel az újhagymák szárát és vágd apróra/zúzd össze a fokhagymagerezdeket. Tedd félre őket.

2. Kockázd fel a húst, sózd, borsozd és hintsd meg kevés liszttel. Egy mélyebb serpenyőben 2ek vaj meg ugyanennyi olaj keverékén először pirítsd halvány aranybarnára a pulykakockákat, aztán szedd ki őket és tedd félre. 

3. Kanalazz a serpenyőbe még 2 evőkanál vajat és párold meg rajta az újhagymakarikákat, és ha már puhák, add hozzá a finomra vágott /zúzott fokhagymát. Tedd vissza a serpenyőbe a húst, add hozzá a vörösborban puhult aszalt szilvát (borral együtt!) és a gesztenyéket. Öntsd fel 400ml vízzel  és morzsold bele a leveskockát. Forrald fel, fedd le az edényt és 15 perc alatt közepesen erős lángon főzd puhára.

4. Közben keverd csomómentesre a tejszínt a keményítővel és vágd apróra a kakukkfű leveleit. 

5. Amikor puha a hús, fűszerezd sóval-borssal ha szükséges, aztán öntsd hozzá a tejszínes keveréket és szórd bele a kakukkfüvet  Sűrítsd be és kész is!